主料:加拿大野生北极虾450克
配料:成蛋黄4个、青椒半个、蒜1头
调料:黄油10克、生粉10克、盐6克、胡椒粉5克、料酒少许。
做法:1.成蛋黄加少许料酒隔水蒸熟,用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎。
2.用淀粉将自然解冻后的北极虾拌,青椒切小的菱形,蒜去皮剁蓉。
3.热锅上油,油烧到6成热时,下入沾好淀粉的北极虾炸至酥脆后捞出控油。
4.放入黄油,加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄,再倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状。
5.倒入炸好的北极虾、青椒,加盐、胡椒粉炒匀,让每一个北极虾上都有均匀的蛋黄未即可。