泡菜北极虾

主料：加拿大野生北极虾500克
 
配料：圆白菜500克、胡萝卜40克、红辣椒10克、蒜2、粗盐适量。
 
调料：糖50克、原浆米醋5毫升、盐6克、水300毫升、话梅2颗
 
做法：1.将300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用。
 
2.将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐，用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软。
 
3.将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐。分后沥干放入盆中，加入红椒段和蒜片，再加入自然化冻后的北极虾拌匀
 
4.倒入保鲜盒中，接着将晾凉的调味汁倒入，放入两颗话梅，将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可。